{"id":257,"date":"2025-03-09T19:53:07","date_gmt":"2025-03-09T18:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loris-kitchen.de\/?p=257"},"modified":"2025-05-08T19:19:51","modified_gmt":"2025-05-08T17:19:51","slug":"spaghetti-allamatriciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.loris-kitchen.de\/index.php\/2025\/03\/09\/spaghetti-allamatriciana\/","title":{"rendered":"Pasta all&#8217;Amatriciana"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-ad2f72ca wp-block-group-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Amatriciana macht mein Vater \u00f6fter mal zum Mittagessen und ich liebe es. Es ist cool, dass ich jetzt auch weiss, wie ich sie selbst machen kann.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>80 g Pancetta (Speck)<\/li>\n\n\n\n<li>4 Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>4 Zehen Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>800 g Tomaten Passata<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Fusilli<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Pecorino oder Parmesan<\/li>\n\n\n\n<li>eine gro\u00dfe handvoll Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Am besten bereitet ihr erstmal alles vor: Speck und Zwiebeln in kleine W\u00fcrfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Pecorinok\u00e4se reiben und die Petersilie hacken. <\/p>\n\n\n\n<p>Dann den Speck in eine Pfanne geben, hei\u00df machen und braten, bis das Fett im Speck fl\u00fcssig wird und die W\u00fcrfel ein wenig knusprig. Das dauert so ca. 5 Minuten. Aber passt gut auf, dass das Fett nicht zu hei\u00df wird, dann kann es n\u00e4mlich zu brennen anfangen! <\/p>\n\n\n\n<p>Die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie glasig werden. Tomaten Passata dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. k\u00f6cheln lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrenddessen die Fusilli nach Packungsanleitung kochen. Fusilli abgie\u00dfen und dabei etwas Kochwasser f\u00fcr die So\u00dfe auffangen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die H\u00e4lfte vom Pecorino, die Nudeln und etwas Kochwasser zur So\u00dfe geben und verr\u00fchren. Pasta in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel oder der Pfanne mit einem Schuss Oliven\u00f6l, dem restlichen Pecorino und der Petersilie servieren. Vor dem Essen ein letztes Mal umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bon Appetito!<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-167\" srcset=\"https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.loris-kitchen.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/signal-2025-03-08-131317_002.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"font-size:14px\">Inspiriert von KitchenStories<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amatriciana macht mein Vater \u00f6fter mal zum Mittagessen und ich liebe es. 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